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EHRLICHE BROTE

Es ist an der Zeit für etwas Neues. Etwas Ehrliches. Etwas Reines. Etwas unfassbar Gutes. Handgemachte Brote, ganz ohne jegliche Zusätze wie Konservierungsstoffe oder künstliche Back-triebmitteln. Ausschließlich Mehl, Wasser, Salz und etwas Hefe.

Daraus entsteht ein Teig, der ganze drei Tage hat, um zu gehen. Dabei werden im Getreide enthaltende Zucker abgebaut, die Verdauungsprobleme verursachen können. Gleichzeitig können Ballaststoffe und die Stärke richtig aufquellen und somit vom Körper besser verarbeitet werden.

Ganz nach dem Motto des Teiges „Gutes braucht Zeit“, so ist es auch bei der Umsetzung.
Es benötigt Zeit und viele neue Rezepturen  bis wir unsere kompletten Backwaren nach diesem Ansatz backen können.

Auf unsere ersten vier Brote sind wir mächtig stolz und sie wecken in uns die Vorfreude auf alles was noch kommt.

Landmann

750g / 70% Weizen, 30% Dinkel
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Dinkelmehl, Hartweizenmehl, Speisesalz, Olivenöl, Hefe, Weizenkeimlinge, Zucker, Sonnenblumenöl.

Old Buur

750g / 60% Dinkel, 40% Emmer
Zutaten: Wasser, Dinkelmehl, Emmervollkornmehl, Khorasanflocken, Dinkel-, Emmer- und Einkornmalzflocken, Meersalz, Olivenöl, Weizenmehl, Salz, Hefe.

Goldkorn

750g / 60% Weizen, 40% Hafer
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Hafer, Haferflocken, Salz, Dinkelmehl, Hefe, Weizenkeimlinge, Gerstenmalzmehl, Sonnenblumenöl.

Jägerkruste

750g / 60% Roggen, 40% Dinkel
Zutaten: Dinkelmehl, Roggen- & Dinkelmalzmehl, hauseigener Roggenvollkornsauerteig, Wasser, Roggenmehl, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Salz, Gerstenmalz, Hefe


UNSERE PRODUKTVIELFAHLT

Bitte haben Sie Verständnis, dass nicht in allen Filialen immer alle Produkte erhältlich sind.
Einige Backwaren gibt es saisonal und werden nur zu bestimmten Jahreszeiten angeboten.

Omastuten

850g
100% Weizen

Rosinenstuten

500g
100% Weizen

Sonnenblumenkern Brot

500g

70% Weizen, 30% Roggenvollkorn

Mühlenbrot

750g
80% Roggenvollkorn, 20% Weizen

Roggenbeck

750g
90% Roggenvollkorn, 10% Weizen

Krustenbrot

750g
60% Roggenvollkorn, 40% Weizen

Berliner Landbrot

750g
80% Roggenvollkorn, 20% Weizen

Schwarzbrot

500g
70% Roggenvollkorn, 30% Weizen

Nuss Schwarzbrot

500g
70% Roggenvollkorn, 30% Weizen

Französisches Weizenbaguette

Kuspriges Weizenbaguette mit Olivenöl verfeinert.

Maisbaguette

Aromatisches Weizenbaguette mit einer Senf-Maiskruste
(Nur zur Grillsaison)

Französisches Roggenbaguette

Rustikales Baguette aus Roggenvollkornmehl

Französisches Zwiebelbaguette

Deftiges Roggenvollkornmehl-Baguette mit gerösteten Zwiebeln

Goldstück

Unser klassisches Goldstück
Immer frisch gebacken!
- 100% Weizenmehl -

Handsemmel

Unsere runden Handsemmeln.
Echte Handarbeit!

Sesamsemmel

Unsere Handsemmeln mit Sesam bestreut

Mohnsemmel

Unsere Handsemmeln mit Mohn bestreut

Maisbrötchen

Fluffiges Brötchen mit Maisgranulat und Leinsamen

Roggl

Rustikales Brötchen aus Roggenvollkornmehl

Kernbeißerbrötchen

Brötchen aus Roggenvollkornmehl mit einer Körnervariation verfeinert

Mehrkornbrötchen

Brötchen aus Roggenvollkornmehl mit einer Körnervariation verfeinert

Dinkelchen

Dinkelbrötchen mit knusprigen Topping aus Haferflocken und Sonnenblumenkernen

Kürbiskernbrötchen

Brötchen aus Roggenvollkornmehl und Kürbiskernen. Mit aromatischem Käse überbacken

Käsebrötchen

Fluffiges Weizenbrötchen mit Gouda überbacken

Müslistange

Müslistange aus Rogenvollkornmehl mit Rosinen und Müsli-Körnervariantion

Croissant

Original französisches Buttercroissant

Schokocroissant

Knuspriges Croissant mit leckerer Schokofüllung

Schockostütchen

Fluffiges Stütchen mit leckeren Milchschokoladenstückchen

Milchstütchen

Leckeres Milchstütchen, nach Großmutter Hildes Hausrezept.

Rosinenstütchen

Leckeres Milchstütchen mit Rosinen, nach Großmutter Hildes Hausrezept.

Laugenecke

Zartsplittriges Kissen aus Lagenteig

 

Laugenstange

Unsere Laugenstange - außen Knusprig, innen weich

Laugenstange Käse

Leckeres Laugengebäck mit Käse überbacken

Käse Schinken Stange

Blätterteigstange mit Käse und Schinken

Berliner

Köstlicher Berliner mit leckerer Erdbeermarmelade gefüllt

Streuselchen

Süßer Hefeteig mit leckeren Streuseln und Zuckerguss

Mohnschnecke

Süßes Plunderteilchen mit Mohn und Zuckerguss

Rosinenschnecke

Süßes Plunderteilchen mit Rosinen und Zuckerguss

Puddingteilchen

Süßes Plunderteilchen mit einer Vanillepudingcreme.

Nussecke

Knusprige Nussecke mit Mürbeteigboden und Schokolade

Mandelstange

Süße Gebäckstange mit Marzipankern und mit Mandelsplittern ummantelt.

Schweineohr

Unsere Schweineohren sind mit Aprikosenmarmelade und Fondant überzogen und haben knackige Schoko-Öhrchen!